Ako vybrať správny gril

Na jar sa vraj zapaľujú lýtka… Nevieme ako u vás, ale my radšej rovno zapálime plameň. Plameň, ktorý jemne pohladí aj rozpáli dočervena, plameň, ktorý okamžite rozvonia svet okolo a vyvolá neodolateľnú túžbu. Túžbu, ktorá rozbúši srdce, rozšíri zreničky a aktivuje nielen všetky zmysly, ale aj každú bunku v tele. Len si to predstavte – horúci jarný-letný deň, vlažný večer, jemný vánok a k tomu grilovaný kus mäsa.

Cítite tú vôňu, ktorej sa nič nevyrovná? Tancujú vám pred očami svetielka túžby, kedy sa už konečne budete môcť zahryznúť do šťavnatého mäska preliateho béarnaise omáčkou? Vznášate sa na vlnách nezameniteľnej dymovej arómy? Zažívate vášne, ktorým sa nedá odolať? Tak na nič nečakajte a poďte sa spolu s nami pripraviť na dokonalý kulinársky zážitok, ktorý vás chytí za srdce.

Poradíme vám, ako vybrať ten pravý gril, ktorý splní každé vaše prianie a nikdy vás nesklame. Pomôžeme vám nájsť parťáka, s ktorým zažijete nezabudnuteľné chvíle, o ktoré sa radi podelíte aj s ostatnými. My v Jarabáku totiž vieme, ako si túto sezónu grilovania a záhradných párty vychutnať naplno.

Dúfame, že sme vás poriadne navnadili a už premýšľate, kde to novému grilu bude na záhrade najviac svedčať. A ak ste práve začali zúfať, že by ste si tak radi pochutili na grilovaných špecialitách, ale chýba vám na to záhrada, tak zase odhoďte smútky a poďte si vybrať gril na balkón či terasu. Že nemáte ani tie? Opäť nevadí, predstavíme vám aj elektrický gril, s ktorým vám pod rukami vzniknú gurmánske špecialitky aj u vás doma.

Náš sprievodca výberom grilov je naozaj ucelený – okrem jednotlivých typov sa pozrieme aj na tie najdôležitejšie parametre a kritériá výberu a na záver vás ešte navnadíme neodolateľným receptom.

Ako vybrať ten správny gril? Pýtajte sa a odpovedajte

Sortiment grilov je naozaj rozmanitý a jeho výber nemusí byť úplne najjednoduchší. Rovnako ako platí, že nakupovať potraviny by ste nemali chodiť hladní, tak prosím ani gril si nekupujte s prázdnym žalúdkom a bez dôkladného premyslenia. Aby ste uspokojili svoje chuťové bunky, musíte naozaj dôkladne premyslieť, čo vlastne od grilu očakávate. Na čo sa teda zamerať? Pred samotným výberom si položte nasledujúce otázky a dôkladne si na ne odpovedzte (a nepreskakujte ich ani vtedy, keď už váš žalúdok bude kričať, že na tom predsa nezáleží – záleží viac, než si možno myslíte).

• Kam s ním? Teda kde budete gril používať? Máte k dispozícii záhradu, terasu, balkón? Alebo si musíte vystačiť s kuchyňou?
• Koho budete hostiť, teda koľkým ľuďom potrebujete naplniť škvŕkajúce bruchá?
• Budete s grilom cestovať – napríklad na túru či dovolenku pod stan? Alebo ho budete používať len doma / na záhrade?
• Túžite po žeravom a praskajúcom dreve/drevenom uhlí, alebo si bez problémov užijete aj grilovanie na plyne či elektrine?
• Nevadí vám manipulácia so žeravými uhlíkmi či popolom?
• Chcete si užívať proces grilovania so všetkým všade, alebo vám ide len o finálny gurmánsky zážitok?
• Čo všetko chcete na grile pripravovať? Potrebujete regulovať teplotu a mať k dispozícii aj prídavné funkcie, napríklad na uvarenie prílohy či omáčky?
• A v neposlednom rade je samozrejme tiež dôležité, ako veľmi je nadité vaše prasiatko, teda koľko peňazí chcete/môžete do grilu investovať.

Bez paliva to nepôjde alebo aké druhy grilov vlastne existujú

Či už si chcete pochutiť na poriadne šťavnatom steaku, grilovanej zeleninke, diétnej rybe alebo len narýchlo pripravenej klobáske, rozhodujúcim faktorom je to, na čom budete grilovať. Grily na drevené uhlie vás nepripravia o nezameniteľnú chuť a dymovú arómu, plynový gril sa rýchlo rozpáli na požadovanú teplotu a neprodukuje žiadny dym ani popol, takže vám uľahčí a urýchli prácu, a elektrický gril vám umožní pripraviť si grilované špeciality aj v kuchyni či iných uzavretých priestoroch. Poďme si ich však predstaviť podrobnejšie so všetkými ich výhodami aj nevýhodami.

Grily na drevené uhlie pre potešenie všetkých zmyslov

Ak si neviete predstaviť grilovanie bez žeravých uhlíkov a hlavne typickej vône pokrmov, ktoré sú presiaknuté jemnou dymovou arómou, potom je pre vás voľbou číslo jedna gril na drevené uhlie. Vzhľadom na to, že však produkuje dym a manipulujete v ňom s ohňom, musíte preň mať pripravené miesto na záhrade, a to ideálne niekde vo väčšej vzdialenosti od susedov – tých mrzutejších nebudete dráždiť dymom a s tými ostatnými sa nebudete musieť (keď nebudete chcieť) deliť o svoj výtvor.

Správne palivo je základ

Pri príprave pokrmov sa pri tomto type grilov nezaobídete bez paliva. Hoci sa uvádza ako gril na drevené uhlie, môžete doň použiť aj drevo či brikety.

• Pri použití dreva je potrebné začať s prípravou na grilovanie skôr – musíte si z neho totiž sami vyrobiť drevené uhlie.
• Drevené uhlie, ktoré kúpite vo vreciach, sa rozpáli pomerne rýchlo, ale vzhľadom na to, že ide o malé kúsky, tak tiež horí kratší čas (v porovnaní s briketami). Je teda vhodné na prípravu 1 až 2 dávok mäsa.
• Drevené brikety sú drahšie, horšie sa rozpaľujú, ale zase dlhšie horia a ich ohrev je stabilnejší – oceníte ich najmä pri veľkej záhradnej párty, keď pripravujete veľké množstvo pokrmov.

Grily na drevené uhlie s pridanou hodnotou

Sortiment grilov na drevené uhlie je naozaj široký – od malých prenosných až po veľké a absolútne sofistikované, ktoré si poradia s čímkoľvek. Okrem rôznych veľkostí a vyhotovení zohrávajú rolu aj ponúkané funkcie:

• Najznámejším typom je kotlový gril, teda gril s poklopom, ktorý vám umožňuje zakrytie pripravovaného pokrmu, a teda rovnomerné rozloženie teploty. Pokrm tak pripravíte rýchlejšie a bez problémov aj za veterného či sychravého počasia.
• Praktickým riešením, ktoré oceníte pri príprave akéhokoľvek pokrmu, je bočný stolík grilu, ktorý poslúži ako pracovná plocha alebo odkladací priestor na riad, korenie a ďalšie nevyhnutnosti potrebné na grilovanie. Nájdete ho napríklad pri záhradnom grile Weber Performer GBS Black – stolík je pri ňom sklopný, takže nezaberá miesto, ak ho práve nepotrebujete, a navyše je v komfortnej výške, vďaka ktorej vás pri príprave pokrmov nebudú bolieť kríže.
• Ak sa vám zbiehajú sliny nielen nad grilovanými, ale aj údenými pochúťkami, potom si nenechajte ujsť gril na drevené uhlie s udiarňou. Síce mu budete musieť vyhradiť viac priestoru, ale rozhodne sa to oplatí. Tieto grily bývajú často označované aj ako lokomotíva, keďže majú dve ohniská (každé s vlastným grilovacím roštom).
• Ak nechcete jesť grilované jedlá pripravované na prepálenom oleji, riešením pre vás môže byť vodný gril, ktorý využíva nádobu s vodou, vďaka ktorej sa ochladzuje vysoká teplota pri grilovaní. Zároveň do nádoby odkvapkáva tuk či olej, takže nedochádza k jeho prepáleniu.
• A ak by ste radi, aby veľa činností gril urobil za vás, potom skúste napríklad záhradný gril Weber Performer Deluxe, ktorý je vybavený plynovým zapaľovaním, takže uhlie začne horieť po stlačení jedného tlačidla. Vďaka zásobníku na drevené uhlie nebudete musieť stále riešiť, kam ste zase dali to vrece, alebo či vám doň neprší.

Životnosť daná materiálom

Pri výbere grilu na drevené uhlie nezabudnite skontrolovať aj to, z čoho je vyrobený.

• Najlacnejšie modely bývajú najčastejšie zo smaltu, ktorý sa však čoskoro začne olupovať, takže sa môže stať, že po jednej sezóne pôjde gril z domu, respektíve zo záhrady.
• Zlatú strednú cestu z hľadiska výdrže aj ceny predstavuje nerez, ktorý sa navyše aj dobre udržiava.
• Ak však chcete naozaj kvalitu, zvoľte liatinu, ktorá je najlepšia nielen z hľadiska životnosti, ale aj kvality spracovania a akumulácie tepla.

Plynový gril na rýchlu prípravu pokrmov

Najobľúbenejšími a najpredávanejšími modelmi záhradných grilov sú v posledných rokoch tie plynové. Skvele sa hodia nielen na záhradu, ale aj do polouzavretých priestorov, teda aj na terasy či balkóny. Ich veľkou výhodou je to, že neprodukujú dym ani popol a navyše sa rýchlo rozpália, takže hladný nezostane ani nečakaný hosť. Navyše nemusíte neustále zháňať drevené uhlie či brikety, riešiť, kam s popolom, a tiež si pohodlne zvládnete regulovať teplotu – už teda nespálite žiadnu pochúťku.

Jediné, čo budete na prevádzku plynového grilu potrebovať, je prívod plynu z propán-butánovej fľaše. Pred jej zaobstaraním však zmerajte, aký veľký máte priestor pod grilom, aby sa tam fľaša zmestila – a samozrejme sa nesmiete báť manipulácie s plynom.

Lávové kamene verzus flavorizér

Pri výbere plynového grilu narazíte na dva systémy šírenia tepla ku grilovaciemu roštu, a to buď pomocou lávových kameňov, alebo flavorizéra.

• Modely s lávovými kameňmi sú štandardne lacnejšie, ale tiež sa dlhšie nahrievajú, sú náchylnejšie na popraskanie a majú náročnejšiu údržbu (vzhľadom na pórovitý materiál nasávajú tuk). Sú umiestnené priamo na horákoch, odkiaľ potom ich tepelná energia prechádza do pokrmov.
• Grily s flavorizérmi umožňujú rovnomernejšie rozloženie tepla a zároveň sú pokrmy pripravované zdravšie, keďže tuk a šťava odkvapkávajú do bočnej misky – nehrozí tak vzplanutie tuku a navyše opätovné odparovanie dodáva pripravovaným pokrmom tú správnu arómu. Systém funguje na princípe kovových profilov v tvare písmena V, ktoré sú umiestnené nad horákmi.

Výber správneho vyhotovenia hrá prím

Plynové grily sa ponúkajú od kompaktných vyhotovení až po plnohodnotné záhradné kuchyne. Na prípravu pokrmov pre jedného až dvoch ľudí vám úplne postačí stolný plynový gril s jednorazovou plynovou kartušou, ktorý využijete aj na balkóne či terase. Veľké záhradné plynové grily nesmú chýbať na žiadnej párty a plynový gril s bočným horákom zase oceníte vtedy, keď potrebujete pripraviť aj prílohy či iné pokrmy pri grilovaní. Na bočnom horáku prihrejete omáčku, uvaríte zemiaky či cestoviny – a keď ho už nepotrebujete, jednoducho ho sklopíte, aby nezaberal miesto a neprekážal.

A ak sa nechcete pripraviť ani o úžasnú dymovú arómu, potom zvoľte vyhotovenie s aróma systémom, teda špeciálnou koľajnicou či zásuvkou pod grilovacou mriežkou, do ktorých možno vkladať drevo, bylinky či naliať napríklad víno – pripravované pochúťky tak nasajú túto arómu.

Koľko jedla pripravíte? Toľko, koľko máte horákov

Pri plynových griloch musíte pri výbere zohľadniť aj to, koľko majú k dispozícii horákov a aký majú výkon.

• Na bežné rodinné grilovanie vám postačí gril s tromi horákmi a výkonom 7–10 kW.
• Pre väčší počet osôb by ste vždy mali voliť väčší počet horákov a výkon nad 10 kW.

Všeobecne potom platí poučka, že na jeden horák (prípadne na 1 000 cm² grilovacej plochy) by mal pripadať výkon 3 kW.

Pohodlie pri grilovaní zabezpečí systém GS4

Ak si chcete prípravu pokrmov na plynovom grile vychutnať naozaj v pohode a dosiahnuť dokonalé výsledky, odporúčame vyskúšať originálny systém plynových grilov Weber. Tie sú totiž vybavené 4 unikátnymi komponentmi, vďaka ktorým nemusíte byť neustále v strehu a všetko zvládnete bez stresu a na jednotku:

• Už žiadne pokusy so zápalkami či zapaľovačom a posmech okolia! Zapaľovací systém Infinity Ignition zapáli horáky spoľahlivo a naraz.
• O rovnomerne prepečené mäso a nespálené pokrmy sa postarajú vysoko výkonné plynové horáky s patentovaným skoseným dizajnom pre lepšie vedenie tepla.
• Aróma koľajnice Flavorizer Bars nielen zachytia odkvapkávajúci tuk, ale zároveň odparujú vôňu späť a vracajú ju do pripravovaných pokrmov.
• A stres a hnev vás neprepadnú ani po grilovaní – vďaka systému jednoduchého čistenia Grease Management s vymeniteľnými miskami na tuk a nečistoty gril umyjete za chvíľu.

Praktický tip na grilovanie na plyne na cestách: Ak hľadáte spoločníka, s ktorým si pripravíte poriadny kus mäsa nielen na záhrade či terase, ale aj v kempe, na pikniku či na vašich potulkách s karavanom, potom vám odporúčame plynový gril Weber Traveler Black. Tento štýlový kúsok totiž vďaka kompaktnej veľkosti a možnosti zloženia, ktoré zvládnete jednou rukou, pohodlne vezmete so sebou kamkoľvek, a zároveň vďaka úctyhodnej grilovacej ploche 2 065 cm2 na ňom pripravíte pohostenie pre množstvo stravníkov naraz. Len pre predstavu – pohodlne na ňom na jeden záťah ugrilujete 20 klobások alebo 15 burgerov. Navyše disponuje veľkým bočným stolíkom s háčikmi na všetko grilovacie náradie, je pripevnený k vozíku, aby ste mohli začať grilovať hneď, ako sa vám začnú zbiehať sliny, a tiež si môžete ľubovoľne voliť rozsah teplôt, takže okrem šťavnatých steakov si pokojne pripravíte aj palacinky na raňajky. Je to jednoducho spoločník, ktorého si zamilujete na prvý pohľad (aj prvé zahryznutie).

Elektrické grily na grilovanie doma aj vonku

Prečo sa obmedzovať grilovacou sezónou, keď si môžete chutné pokrmy ugrilovať aj vtedy, keď je vonku dvadsať pod nulou. S elektrickými grilmi to nie je žiadny problém – potrebujete iba pripojenie k elektrine a na ničom inom nezáleží. Elektrické grily nedymia, nevyužívajú žeravé uhlíky a nie sú ani nijako inak nebezpečné, takže ich môžete použiť nielen na terase či balkóne, ale pokojne aj v kuchyni či uzavretom altánku. Na chuti rozhodne nič neuberajú, len sa musíte pripraviť na fakt, že budete ukrátení o typickú dymovú arómu.

Typy a tipy na výber ideálneho elektrického grilu

Rovnako ako pri ostatných elektrických spotrebičoch musíte aj pri grile sledovať, aký má príkon – ten totiž ovplyvní dobu prípravy. Štandardne sa stretnete s údajmi v rozmedzí 1000–2400 W a samozrejme čím vyššia hodnota, tým vyšší výkon.

Ak ste až dodnes premýšľali nad tým, prečo sú niektoré elektrické grily s rebrovaním a iné s rovnou grilovacou plochou, potom vám prezradíme, že to nie je na okrasu – rovná grilovacia plocha je totiž určená najmä na prípravu zeleniny, mäsa, ale aj napríklad palaciniek, rebrovaná plocha slúži zase na prípravu rýb či steakov. A čo ak chcete pripravovať všetko? Potom zvoľte elektrický gril s kombinovanou grilovacou plochou.

A aké typy elektrických grilov teda existujú?

• V kuchyni najlepšie využijete stolný elektrický gril, ktorý má nízku hmotnosť, ľahko sa používa aj udržiava.
• Ak chcete pokrmy pripraviť rýchlo a rovnomerne prepečené, potom zvoľte kontaktný elektrický gril, ktorý griluje z dvoch strán naraz. Bez problémov na ňom pripravíte aj ryby, zeleninu, panini, sendviče či zapekané toasty. A vyhotovenie so 180° kĺbom vás nenechá v štichu ani vtedy, keď sa rozhodnete ugrilovať poriadnu porciu jedla – umožní vám grilovať jednostranne na väčšej ploche.
• Ak milujete najmä grilované kurčatá a špízy, potom sa poobzerajte po vertikálnom elektrickom grile s ihlami. Ten sa skvele hodí ako domov, tak aj do menších prevádzok.

Materiál grilovacej plochy ovplyvní chuť aj životnosť

Pri elektrických griloch sa môžete stretnúť s rôznymi materiálmi použitými na výrobu grilovacej plochy, pričom každý z nich sa hodí na iné pokrmy a má aj inú životnosť.

• Na steaky či hamburgery najviac oceníte liatinu, ktorá rozvádza teplo rovnomerne, udržiava stálu teplotu a aj nahrievanie je rýchle.
• Na prírodnom kameni ugrilujete všetko od zeleniny až po steaky, bez toho, aby ste potrebovali veľké množstvo tuku či oleja. Musíte sa pripraviť na to, že sa dlhšie nahrieva, ale teplotu potom vedie rovnomerne a dlho si ju udrží.
• Rovnako ako pri kameni, aj terakota slúži na prípravu najrôznejších pochúťok s minimálnym množstvom tuku. Oproti prírodnému kameňu sa však lepšie udržiava a nepoškriabe sa.
• Ak chcete grilovať bez tuku a pripaľovania, zvoľte keramiku, na ktorej pripravíte najrôznejšie grilované pokrmy vrátane rýb, zeleniny aj volského oka. Udržiava si konštantnú teplotu a navyše sa aj perfektne udržiava.

Elektrické grily riadené mobilnou aplikáciou

Pokrok nezastavíš. A platí to aj pri griloch. Takže ak patríte k milovníkom technológií, nemusíte sa ich vzdávať ani pri bohumilej činnosti, akou je príprava jedla. Grilovanie budúcnosti si môžete vyskúšať na špičkovom elektrickom grile Weber Pulse 2000, ktorý je vybavený presným riadením teploty vďaka plynule nastaviteľnej tepelnej špirále. Jeho integrovaná technológia iGrill umožňuje pohodlné nastavenie teploty, kontrolu počas prípravy jedla aj oznámenie zobrazené na displeji, kedy je najlepší čas podávať. Stačí si len bezplatne stiahnuť aplikáciu Weber iGrill a môžete si užívať grilovanie na tej najvyššej úrovni.

Peletové grily s jednoduchým ovládaním aj typickou chuťou pokrmov

Ak by ste po prečítaní predchádzajúcich riadkov najradšej spojili výhody plynových grilov a grilov na drevené uhlie, žiadny problém, kúpte si peletový gril. Ten sa jednoducho ovláda pomocou gombíka, grilujete na peletách, ktoré dodajú typickú dymovú arómu, ale zároveň môžete regulovať teplotu. Peletové grily Weber vám dokonca umožnia grilovať aj na diaľku vďaka diaľkovému ovládaniu – všetko jednoducho sledujete pomocou smartfónu. Hneď ako je potrebné steak otočiť alebo napríklad doplniť palivo, dostanete na mobil notifikáciu. A dovtedy môžete v pokoji pozerať futbal či telenovelu.

Prenosné grily a prenosné ohniská na balkón aj na cesty

Ak nemáte k dispozícii veľa priestoru alebo chcete s grilom aj cestovať, zaobstarajte si prenosný. Nájdete ho aj pod označením stolný gril a zoženiete ho ako v elektrickom vyhotovení, tak aj napríklad s jednorazovou plynovou kartušou, ktorá vás neobmedzuje v jeho použití ani v pustej divočine – len teda musíte mať zásobu kartuší. Výhodou prenosných grilov je tiež to, že sú pomerne stabilné, stačí ich postaviť na rovnú dosku či stôl a nemusíte sa báť prevrátenia.

Ak však radšej uprednostňujete pohľad do plápolajúceho ohňa, môžete namiesto prenosného grilu siahnuť po prenosnom ohnisku. Vďaka nemu si môžete rozložiť oheň úplne kdekoľvek – či už na záhrade, dvore, pred chatou alebo napríklad na rybách. Nepotrebujete kvôli nemu robiť žiadne terénne úpravy a navyše si nezničíte svoj dokonale pestovaný anglický trávnik. A čo bezpochyby tiež oceníte, je to, že si nad ohňom rozloženým v tomto ohnisku nielen opečiete špekačky, ale vďaka roštu sa môžete pustiť aj do grilovania. Tohto šikovného pomocníka si môžete zvoliť v rôznych veľkostných aj konštrukčných vyhotoveniach, siahnuť by ste však mali vždy po ohnisku z liatiny – tá je oproti oceli výrazne odolnejšia a nepodlieha korózii. Dôležitá je potom aj hrúbka stien, ktorá by nemala byť menšia než 3 mm, aby ste sa nedočkali toho, že sa vám prenosné ohnisko zdeformuje. Aj v tomto prípade platí, že kvalita je základ

Nepodceňte ani ďalšie kritériá, ktoré ovplyvnia výsledok

Ak teraz upustíme od jednotlivých typov grilov, poďme sa pozrieť ešte na ďalšie parametre, ktoré treba sledovať nezávisle od zdroja tepla.

Počet stravníkov ovplyvní veľkosť grilovacej plochy

Asi je úplne logické, že čím viac hladných krkov chcete nakŕmiť, tým väčšiu grilovaciu plochu budete potrebovať. Aká veľkosť je tá pravá?

• Pre jednotlivcov či malé rodiny vám úplne postačí plocha okolo 30 cm na dĺžku (pri plynových griloch plocha 1 500 cm²).
• Väčšie rodiny už potrebujú gril s plochou 31–50 cm na dĺžku (pri plynových griloch plocha od 1 500 do 2 500 cm²)
• Na veľké stretnutia a záhradné párty siahnite po grile s rozmermi nad 50 cm na dĺžku (pri plynových griloch plocha okolo 3 000 cm²).

Ak nechcete kupovať každý rok nový gril, vyberte správny materiál

Áno, aj materiál je nesmierne dôležitý – ovplyvní totiž životnosť. Pri plynových griloch a griloch na drevené uhlie by ste mali uprednostniť nerez alebo liatinu a naopak sa vyhnúť lacnému smaltu, ktorý sa čoskoro začne lúpať. Pri elektrických griloch voľte grilovaciu plochu z liatiny, prírodného kameňa, terakoty či keramiky. Pri kúpe grilu na drevené uhlie sa zamerajte na plechové grily s ohňovzdorným náterom.

Dôležitý je však aj materiál roštu, ktorý je často podceňovaný, pritom práve on rozhoduje o výsledku vášho snaženia – zárukou rovnomerného prepečenia mäsa je liatinový rošt, ktorý na mäse zanechá aj typickú mriežku. Tá naopak chýba pri nepriľnavom nerezovom rošte, ktorý však tiež dobre vedie teplo a navyše je menej náročný na údržbu. Ťažiť však môžete z výhod oboch typov roštov – stačí zvoliť model s rozdelenou grilovacou plochou a do každej časti môžete umiestniť iný rošt.

Manipulácia a stabilita pre maximálnu bezpečnosť

Aby nehrozilo riziko prevrátenia, a teda zranenia či popálenia, je potrebné, aby boli grily stabilné – a to najmä tie s veľkými konštrukciami. Najväčšiu stabilitu majú grily so stojanovou konštrukciou, ktorá je však náročná na manipuláciu. Preto ak potrebujete s grilom presúvať sa z miesta na miesto, uprednostnite pojazdnú konštrukciu s transportnými kolieskami.

Čo vám ešte uľahčí život pri grilovaní

Pri griloch sa môžete stretnúť aj s celým radom ďalších vychytávok, ktoré vám uľahčia prácu. Patria medzi ne napríklad:

• Veko na prikrytie pokrmov pri grilovaní, ktoré urýchli prípravu a umožňuje aj nepriame grilovanie mimo priameho žiaru. Udržiava konštantnú teplotu a navyše vďaka nemu môžete grilovať aj v sychravom počasí. Najlepšou voľbou je aj tu liatina.
• Pri záhradných griloch sa zaujímajte o to, či majú pevný alebo vyberateľný popolník, ktorý bude zachytávať žeravý popol – zapáliť záhradu určite nechcete.
• Ak chcete mať prehľad o teplote, zaobstarajte si veko so vstavaným teplomerom.
• Teplotu potom môžete regulovať aj pri grile na drevené uhlie, a to pomocou vetracích prieduchov umiestnených buď vo veku, alebo na spodnej strane kotla.
• Zápalky aj zapaľovače môžete zahodiť, ak zvolíte model grilu so systémom zapaľovania Piezo. Pri ňom jednoducho stačí stlačiť tlačidlo a gril hreje.
• Ak nechcete neustále od grilovania odbiehať do kuchyne, zaobstarajte si gril s bočným horákom – na ňom prihrejete polievku, uvaríte zemiaky aj omáčku.
• Nezabudnite sa zamerať aj na to, akými odkladacími plochami gril disponuje – a to ako vedľa samotného grilu, tak preskúmajte aj úložné priestory pod grilom. Všetko poruke potom budete mať aj vďaka háčikom na zavesenie grilovacieho náradia – jednoducho maličkosti s veľkým významom.

Kvalitné náradie je základ

Keď si už kúpite kvalitný gril, nezabúdajte k nemu zaobstarať aj kvalitné príslušenstvo, ktorým otočíte mäso, teplomer, ktorým skontrolujete prepečenie, a vhodné grilovacie náradie. Vo vašej výbave by vám rozhodne nemali chýbať grilovacie obracačky, kliešte a štetce na potieranie mäsa, ako ani kvalitné nože a ihly na napichovanie mäsa. V sete s ihlou často zaobstaráte aj motorčeky na grilovanie a ražnenie, vďaka ktorým budete mať grilovanie bez práce. Pri grilovaní zeleniny zase oceníte špeciálne misy s otvormi a samozrejme nezabudnite na správny výber roštov.

Ak máte gril na drevené uhlie či brikety, zaobstarajte si dostatočnú zásobu a skladujte ich na miestach, kde nenavlhnú.

Nezabúdajte na pravidelnú údržbu

Aby vám jedlo z grilu naozaj chutilo a zároveň gril slúžil dlhé roky, je samozrejme nutné pravidelne sa oň starať. Čistenie je pre mnohých nočnou morou, ale ak zvolíte správne nástroje na čistenie grilu, zvládnete to ľavou zadnou. Ideálne sú kefy na grily – a napríklad taká kefa 3v1 odstráni nielen hrubé nečistoty, ale poslúži aj na bežné čistenie a finálne doleštenie.

Keď gril nepoužívate, mali by ste ho chrániť pred vplyvmi počasia – takže nielen na zimu, ale aj počas sezóny ho oblečte do štýlového kabátika – jednoducho ho zakryte kvalitným ochranným obalom na gril, ktorý mu zabezpečí ten najlepší azyl a ochráni ho pred vetrom, dažďom, prachom, peľmi a ďalšími nečistotami.

To najlepšie nakoniec – marináda, ktorá vás povýši na majstra kuchára

A ako sme sľúbili v úvode, prinášame vám nakoniec ešte tip na tú najluxusnejšiu marinádu, do ktorej keď naložíte mäso, podlomia sa od údivu kolená aj vašej svokre. A všetci ostatní vás budú považovať za boha grilovania. Ďakovať nám nemusíte, máme radosť, keď vám robíme radosť.

Univerzálna marináda na steaky

Čo by to bolo za grilovanie bez krígľa piva, však? Takže nesmie chýbať ani v marináde. Vezmite tretinku piva, nalejte ju do misky, pridajte 6 lyžíc kečupu, 4 lyžice trstinového cukru, lyžičku mletého čierneho korenia a 2 lyžice soli. Pretlačte si 6 strúčikov cesnaku a nakrájajte úplne nadrobno dve malé alebo jednu väčšiu cibuľu a pridajte ich do zmesi. Pokvapkajte dvoma lyžicami balzamikového octu alebo citrónovej šťavy a ak to máte radi ostré, pridajte ešte trochu chilli (štipku, naozaj len štipku – a hlavne si potom nesiahajte do očí). Dôkladne premiešajte, potom do tejto zmesi naložte plátky mäsa a nechajte aspoň 24 hodín v chlade marinovať.

Dobrú chuť a majstrom grilmanom zdar!

Mohlo by vás tiež zaujímať

Prečo si zaobstarať gril Weber: 7 dôvodov, ktoré vás presvedčia