Ako správne zbierať čerešne a skvelý recept na čerešňový koláč

Ako a kedy zbierať

Na zber plodov je vhodné zvoliť deň, keď príliš nesvieti slnko. Ak sa tomu nedá vyhnúť a predpoveď hlási tropické, slnečné dni, pustite sa do práce ráno alebo podvečer. Čerešne trháme aj so stopkou. Zabránime tak tomu, aby z nich vytekala šťava. Zároveň tak plod ponecháme bez narušenia. Rana vzniknutá po odtrhnutí stopky môže spôsobiť hnilobu a navyše sú plody so stopkami trvácnejšie a môžeme si ich tak vychutnať čerstvé dlhší čas. 

Po odtrhnutí je možné čerešne umyť v octovej vode. Ocot pomôže z plodov vyhnať červy a pri ich konzumácii nás tak už nič neprekvapí. Umiestnite plody do vhodnej nádoby a zalejte vodou s trochou octu. Takto namočené ich nechajte asi 2 hodiny, vodu zlejte a opláchnite čistou vodou – tentoraz bez octu. Plody sú teraz pripravené na konzumáciu.

Skladovanie

Najlepšie je natrhané plody skonzumovať čo najskôr. Ak je však úroda príliš veľká, je možné už natrhané čerešne so stopkou uchovávať niekoľko dní v chladničke. Vyhnite sa ich ukladaniu do plastových vreciek a nádob. Plody by mali „dýchať“ a voda, ktorá v uzavretých nádobách kondenzuje, urýchľuje proces hniloby a umožní rast plesní. 

Ak bola úroda príliš veľká a vy už teraz viete, že plody nestihnete spotrebovať čerstvé, pustite sa radšej do zavárania, aby plody vášho úsilia neprišli nazmar. Čerešne sú tiež vhodné na zamrazenie.

A čo ďalej

Po zbere je vhodné strom prihnojiť a nezabudnite tiež vykonávať rez. Čerešne nemajú rady príliš veľké zásahy, postupujeme pri tom teda veľmi opatrne a v podstate len presvetľujeme korunu, aby sme zabezpečili, že celý strom má dostatok svetla. 

Pri presvetľovaní ponechávame základné vetvy a odstraňujeme suché, prekážajúce a konkurenčné výhonky. Odstraňujeme letorasty, ktoré korunu zbytočne zahusťujú a bránia prístupu svetla.   

Americký čerešňový pie

Dochádzajú vám nápady, ako čerešne spracovať a bublanina vás už nebaví? Vyskúšajte tento dokonalý čerešňový koláč. Nie nadarmo patrí medzi najväčšie poklady americkej kuchyne!

Čerešňový koláč patrí medzi stálice americkej kuchyne.

Ingrediencie:

• 400 g hladkej múky

• 200 g masla

• soľ

• vodu

• 1 kg vykôstkovaných čerešní

• ¾ hrnčeka cukru

• vanilkový cukor

• 1 vajce

• škorica

• 2 lyžičky kukuričného škrobu

Postup:

Z múky, masla, soli a vody spracujte hladké cesto tak, aby sa nelepilo. Cesto uložte do chladničky a medzitým pripravte náplň.

Čerešne zmiešajte s cukrom, vanilkovým cukrom, škoricou a škrobom. 

Rozdeľte cesto na dve polovice a jednu z nich vyvaľkajte tak, aby prekrývala okraje okrúhlej formy. Formu predtým vymažte a vysypte múkou. Dovnútra naukladajte pripravenú čerešňovú náplň.

Vyvaľkajte druhú polovicu cesta a radielkom pokrájajte na prúžky. Prúžky ukladajte na čerešne tak, aby vytvorili mriežku. Prehnite presahujúce okraje z cesta a pritlačte. Mriežku potrite rozšľahaným vajcom a posypte kryštálovým cukrom. 

Koláč vložte do rúry predhriatej na 190 stupňov a pečte dozlata (približne 40-45 minút).