Vyberte sa za medvedím cesnakom a zistite, ako a kde ho zbierať

Čo je vlastne zač

Medvedí cesnak patrí medzi trváce byliny vyznačujúce sa typickými dvoma až tromi podlhovastými listami. Kvitne drobnými bielymi kvetmi. Často tvorí charakteristické, veľké porasty, ktoré sa nachádzajú na tmavších a vlhkejších miestach, napríklad v okolí potokov a na lúkach. Je známy predovšetkým pre svoju typickú, cesnaku podobnú arómu. 

Ako a kde ho zbierať

Pri zbere medvedieho cesnaku sa, prosím, riaďte jednou dôležitou zásadou – nezbierajte celú rastlinu. Určite sa na naše obľúbené stanovištia chceme všetci každoročne vracať. Aby sme sa však mali kam vracať, zbierame ho opatrne, nešliapeme naň a vždy zbierame len jeden až dva listy, aby sme rastlinu nepoškodili.

Ak si nie ste istí, kam sa za ním vybrať, riaďte sa nasledujúcim:

• často sa vyskytuje na tienistých, vlhkých miestach;

• má rád piesočnato-hlinité a ílovité typy pôdy;

• často ho tiež nachádzame v listnatých lesoch.

Ak by ste radšej vyrazili na istotu, využite niektorú z máp výskytu dostupných na internete. 

Medvedí cesnak zbierame v období od apríla do júna. Najvhodnejším obdobím na zber je však apríl. Počas mája (zvyčajne na jeho konci) začína táto bylina kvitnúť a postupne začne strácať svoje liečivé vlastnosti.

Medvedí cesnak ako liek

Medvedí cesnak ponúka okrem svojej chuti aj celý rad pozitívnych účinkov na naše zdravie. Ktoré to sú? Obsahuje celý rad prospešných látok, ako napríklad silice, minerály, vitamíny či aminokyseliny. Látky v ňom obsiahnuté majú antibakteriálny účinok na tráviaci trakt, pôsobia proti oxidačnému stresu a chránia telo pred vznikom rakoviny. Ďalej obsahuje obrovské množstvo vitamínu C a znižuje hladinu cukru v krvi. 

Využitie

Medvedí cesnak nájde svoje uplatnenie nielen v kuchyni, ale aj v domácom liečiteľstve. Je možné z neho pripravovať domácu tinktúru, ktorú užívame ako prevenciu proti arterioskleróze, na prečistenie tráviaceho traktu a ako doplnkový zdroj vitamínu C.

V kuchyni z neho pripravujeme domáce pesto, omáčky, šaláty, nátierky, bylinkové maslá a ďalšie pokrmy, v ktorých medvedí cesnak používame na dochutenie.

Na záver pre vás máme inšpiráciu v podobe veľmi jednoduchého receptu na svieži šalát. Akým spôsobom spracúvate medvedí cesnak vy?

Šalát s medvedím cesnakom a vajcami

Suroviny:

6 ks vajec uvarených natvrdo 

1 kelímok kyslej smotany

zväzok medvedieho cesnaku (alebo podľa chuti)

3 ks kyslých uhoriek (väčších)

horčica podľa chuti

korenie

soľ

Postup:

Uvarené vajcia a medvedí cesnak nakrájajte. Premiešajte so smotanou a dochuťte horčicou, korením a soľou. Hotový šalát nechajte chvíľu odležať a podávajte s domácou bruschettou.