Uchovajte bylinky dlhšie čerstvé – vyskúšajte naše jednoduché triky

Čerstvé suroviny v kuchyni nič neprekoná. Keďže sa však rýchlo kazia, môže byť ťažké spotrebovať ich včas. Vedieť, ako ich skladovať, je základným predpokladom na ich maximálne využitie – veď nechceme, aby čokoľvek prišlo nazmar!

1. spôsob: zavesenie

Zviažte bylinky do zväzkov pomocou kuchynského špagátu zo 100 % bavlny. Dajte niekoľko stoniek k sebe a zaveste ich hore nohami na teplom a suchom mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu. Sušenie bude trvať približne 5 až 14 dní. Dĺžka sušenia sa líši v závislosti od vlhkosti vzduchu a druhu bylinky.

Sušené bylinky vložte do vzduchotesnej nádoby a skladujte na chladnom a tmavom mieste až 1 rok. Pred použitím ich prstami rozdrvte – uvoľnia sa tak v nich obsiahnuté oleje a zvýrazní sa ich chuť.

2. spôsob: zabalenie do igelitu

Menšie zväzky byliniek zabaľte do vlhkej papierovej utierky a uchovávajte vo vzduchotesnom vrecku so zipsom v chladničke. Týmto spôsobom môžete predĺžiť trvanlivosť čerstvých byliniek až o týždeň. Táto metóda však nefunguje pri bazalke, ktorú je potrebné skladovať pri izbovej teplote.

3. spôsob: ponorenie do vody

Skráťte stonky približne o 1 – 2 centimetre a vložte ich do pohára alebo šálky s vodou. Listy opatrne zakryte plastovým vreckom a skladujte v chladničke (opäť to neplatí pre bazalku, ktorú je potrebné skladovať pri izbovej teplote). Tým sa životnosť byliniek predĺži o niekoľko dní, možno aj o týždeň.

Bylinky sušte zavesené hore nohami.

4. spôsob: sušenie v mikrovlnnej rúre

Bylinky umiestnite medzi dve papierové utierky v jednej vrstve na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry. Zapnite rúru na 1 minútu na plný výkon a každých 20 sekúnd kontrolujte výsledok. Dĺžka sušenia sa bude líšiť v závislosti od druhu bylinky. Odstráňte zo stoniek vysušené lístky a vložte ich do vzduchotesnej nádoby. Skladujte na chladnom a tmavom mieste až 1 rok.

Tip: Tento spôsob sušenia funguje najlepšie pri bylinkách s drevnatými stonkami, ako je rozmarín, tymian a oregano. Chúlostivé bylinky, ako je bazalka a petržlen, uschnú a zhnednú, čo je úplne v rozpore so zmyslom sušenia.

5. spôsob: zmrazenie

Posledným spôsobom, ako uchovávať bylinky dlhšie čerstvé, je mrazenie. Na tento spôsob uchovania sa najlepšie hodí bazalka, petržlen, pažítka, mäta, oregano, šalvia, tymian či kôpor.

Najprv je nevyhnutné zbaviť bylinky všetkých nečistôt. Jemne ich prepláchnite pod tečúcou vodou. Jemne ich osušte a rozložte v jednej vrstve na menší plech či podnos. Ten umiestnite približne na jednu hodinu do mrazničky. Keď bylinky zamrznú, môžete ich umiestniť do vzduchotesných nádob. Uchovávajte po dobu jedného až dvoch mesiacov. Takto skladované bylinky používajte do pokrmov ešte zmrazené.