Šaláty na letnú párty

Šalát s novými zemiakmi a modrým syrom

Čo budete potrebovať:

• 500 g nových zemiakov v šupke
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a mleté korenie
• 2 červené cibule nakrájané na 12 mesiačikov
• 4 plátky slaniny nakrájané na kúsky
• 150 g šampiňónov na plátky
• 1 lyžica hrubozrnnej horčice
• 1 lyžica červeného vínneho octu
• 100 g špenátových lístkov
• 85 g syra s modrou plesňou

Ako na to:

Predhrejte rúru na 220 °C. Polovičky zemiakov rozložte na plech, potrite ich lyžicou oleja a osoľte. Pečte 20 minút, potom pridajte cibuľu a premiešajte. Pečte ďalších 20 minút, kým zemiaky nezozlatnú a cibuľa neskaramelizuje. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

Rozohrejte panvicu a nasucho na nej opečte slaninu do chrumkava. Pridajte šampiňóny a 5 minút opekajte. Pripravte si zálievku. Prešľahajte horčicu, ocot a lyžicu oleja s kvapkou vody. Upečené zemiaky s cibuľou dajte do misy spolu s hubami, slaninou a špenátom, premiešajte, prelejte dresingom a pretrepte. Rozdeľte na taniere a ozdobte rozdrobeným syrom. 

Rukolový šalát s gorgonzolou a medovým dresingom

Čo budete potrebovať:

• ½ hlávky šalátu lollo rosso (listový červenolistý šalát), lístky natrhané 
• ½ hlávky šalátu lollo biondo (kučeravý listový šalát), lístky natrhané 
• 1 vrecko rukoly
• 150 g gorgonzoly, nadrobenej
• 90 g vlašských orechov, nasucho opečených, nasekaných
• 1 červená cibuľa, prekrojená, nakrájaná na tenké kolieska
• 2 lyžice olivového oleja
• 1,5 lyžice balzamikového octu
• 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
• 1 lyžica medu
• soľ, korenie

Ako na to:

Šaláty a rukolu dobre prepláchnite vodou a nechajte ich trochu vlhké, voda sa potom lepšie spojí so zálievkou. Pridajte gorgonzolu, orechy, cibuľu a zľahka premiešajte. Olej vyšľahajte s octom, citrónovou šťavou, medom, soľou a korením a dresingom prelejte šalát. 

Šalát z červenej repy, pomaranča a feniklu

Čo budete potrebovať:

• 4 malé červené repy
• 3 stredné pomaranče
• 1 ružový grapefruit
• 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
• 1 lyžica čerstvej limetkovej šťavy
• ½ menšieho feniklu, nakrájaného na veľmi tenké plátky
• ¼ červenej cibule, nakrájanej na jemné plátky
• olivový olej
• morská soľ, čerstvo mleté korenie
• hrsť nasekaných lístkov koriandra alebo kerblíka

Ako na to:

Rúru predhrejte na 200 °C. Repy umyte a jednotlivo zabaľte do alobalu, dajte ich na plech a pečte asi hodinu, kým nezmäknú. Nechajte ich vychladnúť.

Medzitým ošúpte a zbavte aj bielej šupky pomaranče a grapefruit. Z 2 pomarančov vykrojte jednotlivé dieliky, šťavu zachyťte do menšej misky. Zvyšný pomaranč nakrájajte na tenké kolieska a všetko spolu s citrónovou a limetkovou šťavou opatrne premiešajte vo väčšej mise.

Ošúpte vychladnuté repy. Dve nakrájajte na tenké kolieska, dve na mesiačiky. Pridajte fenikel, cibuľu a pridajte do misy s citrusmi. Pokvapkajte zachytenou pomarančovou šťavou a olejom, dochuťte soľou a korením. Posypte lístkami koriandra alebo kerblíka a podávajte.