5 netradičných receptov z púpav

Púpavy do šalátu

Ak sa nebojíte experimentov a nových chutí, odporúčame vyskúšať púpavy ako prísadu v kuchyni. Možno budete prekvapení tým, že ich možno konzumovať aj úplne neupravené. Do šalátov zbierame iba mladé lístky. Majte na pamäti, že lístky je potrebné zbierať len z rastlín, ktorých stonka ešte nie je príliš vyrastená. V opačnom prípade sú totiž nepríjemne horké a na rozdiel od tých mladých nie príliš chutné. Konzumácia sa odporúča iba v prípadoch, keď máme istotu, že rastliny neboli nijako chemicky ošetrené a ich konzumácia je teda bezpečná.

Okrem príjemnej chuti je ich benefitom aj zdravotný prínos v podobe vysokého obsahu draslíka.

• Ako na to:

Mladé lístky dôkladne umyte a zbavte nečistôt. Púpavy nasekajte alebo natrhajte a pridajte ako jednu z prísad do obľúbeného šalátu. Vhodnou zálievkou na vyrovnanie mierne horkastej chuti je zálievka zo sladkého balzamikového octu alebo horčicovo-medový dresing.

Púpavový čaj

Okrem vysokého obsahu draslíka a železa sú púpavy aj prírodným diuretikom, ktoré zbaví telo nadbytočnej vody. Preto je púpavový čaj vhodný predovšetkým pre osoby trpiace opuchmi rúk a nôh, nadmerným potením či pocitom „nafúknutého” brucha. Ďalej je možné čaj užívať ako podporu liečby pri angínach a chrípkach.

• Ako na to:

Nazbierané plne rozkvitnuté kvety (cca 2 polievkové lyžice) zalejeme pol litrom vriacej vody a necháme lúhovať maximálne 10 minút.

Ďalšou možnosťou je kvety usušiť a pridávať do obľúbených bylinných zmesí.

Usušené púpavové kvety je možné pridávať do obľúbených bylinných zmesí

Púpavový sirup

Púpavový sirup v kuchyni využijete pri mnohých príležitostiach. Čaj so sirupom či osviežujúca limonáda pre vás asi nie je žiadnym prekvapením. Čo by ste však povedali na lahodné palacinky či vafle? Skúste vymeniť klasické kombinácie s čokoládou a džemami za novú a exotickejšiu variantu s púpavovým sirupom.

• Ako na to:

Na púpavový sirup si pripravte približne 250 ks “hlavičiek” púpavy, 1 citrón, 250 ml vody a asi jeden kilogram cukru podľa vlastného výberu (množstvo prispôsobte podľa vlastnej chuti).

Kvety púpavy ponorené v uvedenom množstve vody priveďte do varu a na miernom plameni varte asi 1 hodinu. Zmes nechajte vychladnúť a umiestnite cez noc do chladničky. Na druhý deň zmes preceďte a do zvyšnej vody vmiešajte citrón a cukor. Opäť varte na miernom plameni asi 2 hodiny, kým sa voda neodparí tak, že sirup dostatočne zhustne.

Púpavový sirup chutí skvele v čaji, limonádach alebo s palacinkami

Púpavy na boľavé svalstvo a kĺby

Ak si nepotrpíte na experimenty v kuchyni, vyskúšajte púpavové mazanie, ktoré uľavuje od bolestí pohybového aparátu.

• Ako na to:

Na prípravu púpavového oleja sa skvele hodí napríklad mandľový olej. Jednoducho nalejte približne 400 ml oleja do zaváracieho pohára či podobnej nádoby a primiešajte zhruba jednu šálku sušených alebo čerstvých kvetov púpavy. Pohár dobre uzavrite a umiestnite na tmavé miesto. Olej je pripravený na použitie po 4 týždňoch, počas ktorých pohár denne jemne pretrepeme.

Púpavová káva

Už ste o nej počuli? Okrem toho, že neobsahuje žiadny kofeín, má aj detoxikačné účinky, zrýchľuje metabolizmus a navyše skvele chutí! Suroviny sú veľmi základné a príprava nenáročná – prečo ju teda nevyskúšať?

• Ako na to:

Na jar alebo na jeseň vykopte korene púpav. Dôkladne ich preperte a nechajte ich voľne oschnúť. Suché korene nasekajte na menšie kúsky a umiestnite na plech vyložený papierom na pečenie. Korienky pražíme v rúre na 200 °C tak dlho, kým ich úplne nevysušíme. Vysušené korienky pomelieme v mlynčeku na kávu alebo rozdrvíme pomocou mažiarika.

Nápoj pripravíme z dvoch lyžičiek takto pripravenej kávy, ktoré zalejeme asi 200 ml vriacej vody. Dochutiť môžeme cukrom, mliekom alebo medom.