3 nápadité recepty na jahodový džem – také ste ešte neochutnali!

Ako sme už naznačili v úvode, tajomstvo netradičnej chuti spočíva v pridaní iných, neopozeraných prísad k tým už tradičným. Ide o bežne dostupné zložky, ktoré však raz a navždy zmenia váš pohľad na džem.

Jahodový džem so sladkým drievkom na škandinávsky spôsob

Tento recept pochádza zo Škandinávie, kde sladké drievko milujú a pridávajú ho do mnohých pokrmov. Možno nad sladkým drievkom bežne ohŕňate nos…to by však v tomto prípade bola veľká chyba! Sladké drievko totiž pri výrobe džemu zvláštnym spôsobom zmení svoju chuť. Tá sa nepodobá ničomu, čo ste doteraz ochutnali. Nemajte obavy z pendrekovej pachuti, namiesto toho sa pripravte na korenistú lahôdku!

Prísady:
1 kg čerstvých jahôd
vanilkový struk
šťava z 1 citróna
4–5 polievkových lyžíc mletého sladkého drievka (kúpite v špecializovaných predajniach s korením či zdravou výživou)
cukor
červená želatína v prášku
6 dl kryštálového cukru alebo podľa vlastnej chuti

Postup:
V hrnci zmiešame jahody, semienka z vanilkového struku, prázdny vanilkový struk, citrónovú šťavu a sladké drievko. Zohrievame na miernom plameni a pravidelne premiešavame. Keď sú jahody uvarené, vmiešame cukor a varíme ďalších 5 minút. Potom vytiahneme vanilkový struk a podľa vlastných preferencií môžeme zmes rozmixovať tyčovým mixérom. Pridáme želatínu a ďalej varíme ešte niekoľko minút do požadovanej konzistencie. Takto pripravený džem nalejeme do pripravených pohárikov a na 3 minúty obrátime dnom nahor

Zabudnite na pendreky – chuť sladkého drievka v džeme ani nespoznáte!

Taliansky jahodový džem s bazalkou

S bazalkou sa v kuchyni stretávame bežne. Väčšinou si ju predstavíme na pizzi, cestovinách, v šalátoch a ďalších slaných talianskych pokrmoch. Tentoraz sa nám však hlavná hviezda tohto receptu zatúlala až k dezertom. Sladkým chutiam dodáva sviežosť a hĺbku a k jahodám sa hodí úplne dokonale. Presvedčte sa sami…

Prísady:
500 g čerstvých jahôd
1 lyžica citrónovej šťavy
200 g cukru
čerstvá bazalka
½ menšej šálky nasekanej bazalky
2 polievkové lyžice bourbonu alebo whisky (dodá džemu šmrnc, nie je však povinný)

Postup:
Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci a dobre premiešame. Prikryté varíme na miernom plameni asi 2 hodiny. Po uplynutí stanovenej doby odložíme pokrievku a podľa vlastných preferencií zmes rozmixujeme alebo roztlačíme pomocou väčšej vidličky či šťuchadla na zemiaky.

Ďalej zmes varíme ďalšie 2–3 hodiny, kým nedosiahneme dostatočne hustú konzistenciu. V tomto recepte nie je použitá želatína, džem teda bude o niečo redší. Z toho však nemajte obavy – džem pri chladnutí ešte zhustne. Nechajte ho pri izbovej teplote vychladnúť a následne nalejte do pripravených pohárikov a zaskrutkujte.

Super jednoduchý pečený džem so škoricou a vanilkou

Zvláštnosťou tohto receptu nie sú len použité prísady, ale aj zvolený postup. Pečenie džemu sa vám môže zdať trochu extravagantné, uvidíte však, že nebudete ľutovať. Pečenie namiesto varenia chuť ovocia zintenzívni. Pridané korenie je potom čerešničkou na pomyselnej torte :-)

Prísady:
2 kg čerstvých jahôd
200–250 g cukru
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu (možno nahradiť vanilkovým strukom)
škorica (podľa chuti)

Nebojte sa vyskúšať aj ďalšie kombinácie korenia…

Postup:
Všetky prísady zmiešame a umiestnime do sklenenej zapekacej misy. Takto pečieme v rúre na 180 stupňov Celzia a príležitostne premiešavame až dovtedy, kým sa väčšina šťavy neodparí. Keď džem začne hustnúť, odporúčame miešať častejšie, pretože bude mať tendenciu sa pripaľovať.

Ktorý z receptov vás oslovil najviac? Vyskúšate niektorý z nich?